罗卜羊排做法大全家常？罗卜羊排的做法大全家常

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本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料
：酱油3勺
、葱3棵、花的花姜5片
、做法做法蒜12瓣、大全八角3个 、窍门花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺 、生抽10毫升 、老抽10毫升 、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙
、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙
、南乳汁30毫升 、香叶3片 、丁香3粒、草果1粒
、老冰糖1块 、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1
、准备食材 ：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量 、蒜适量、鸡精适量。

2 、西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。

3、肘花火腿切块，蒜切片。

4
、热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油
，盐 
，鸡精出锅即可。

二
、黄瓜拌火腿

1、准备食材 ：肘花火腿100克
、黄瓜2根、香菜1小棵
、大蒜3粒、蚝油1勺 、白醋少许、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升 。

2、肘花火腿 ，切成厚薄均匀一致的薄片
，切好的火腿片摆在盘子里 ，首尾相接成环状待用
。

3 、黄瓜洗净 ，去掉头尾 ，先用刀拍扁
，再切成小块
。

4、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段，大蒜切末一起放入 。

5
、再加入蚝油、白醋、芝麻油 、白糖和生抽等所有调料
，把黄瓜和调料拌匀，再倒在火腿片上面即可。

三、火腿炒西葫芦

1 、准备食材 ：肘花火腿1小段 、西葫芦半个
、葱适量
、姜适量 、盐适量。

2、取一小段火腿 ，西葫芦洗净去皮，西葫芦和火腿均匀切片
。

3、起锅烧油，葱姜爆香 。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒，同时烹入少量清水以防粘锅，加入适量盐翻炒均匀即可。

肘花肉的做法

材料 ：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味。

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?用老汤大火卤炖，直至色泽油亮 ，肉香扑鼻。

?

第二步：拌料

?核桃仁 、花椒面 
、大料面 、蒜末
、老抽按比例混合。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素
，软中带脆的秘密。

?

第三步
：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言！一个字 ：香 ！

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?

?

第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中 。

?

?一层肉碎一层猪耳朵，一层肉碎再一层猪耳朵……

?

?依次铺好，使肉块富有层次能出“花” 。

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第五步 ：压肉

?压肉
，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂。

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上菜

?压制好的肉
，看起来片片生花 。劲道软嫩 ，肥瘦相间 ，吃起来别有风味。

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