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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 炒苦瓜家常做法王刚
3. 苦瓜酸梅冰镇做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切 ，视频拌一拌，酱苦家常酱苦家常开胃爽口
，瓜的瓜清热解毒。做法做法做法做法

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的大全大全炒法是素中美味。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳，视频是酱苦家常酱苦家常配稀饭和米饭的女搭档。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的瓜的瓜苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄  ，咸香爽口  ，做法做法做法做法

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热
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第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全
。视频

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿 ，两根香葱 ，两大勺面粉，营养丰富简单好吃，解暑美味。

炒苦瓜家常做法王刚

主料：苦瓜1只
，约300克

配料 ：葱姜适量

调料
：植物油
、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选） 、水淀粉

1
 、苦瓜洗净 ，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分 ，介意苦味的可以用勺子多去一点 ，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3 、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水
，过筛后取适量葱姜水 ，加入适量盐 、白糖、味精（可选）
、水淀粉调成碗汁备用 。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时
，倒入碗汁炒散，下入苦瓜 ，“啪、啪 ，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒 。

5、出锅盛盘  ，这道清炒苦瓜就做好了。

苦瓜酸梅冰镇做法

【食材】苦瓜250克 、酸梅酱2茶匙、蜂蜜1茶匙  、干辣椒2个

步骤1、苦瓜洗净后 
，一剖两半，去瓤 。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤 ，那个瓤不仅苦，而且口感也很差，所以尽量把那个白瓤去除干净
，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。

步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片
，干辣椒剪成丝备用。加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色 ，不喜欢可以不加。

步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐 ，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳。焯水的时间不宜过长，时间越长 ，苦瓜中的营养素食越多
。

步骤4 、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。（如果有冰块更好）

步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、酸梅酱拌匀。放入冰箱冷藏半小时即可食用。

在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜 ，吃上一口，冰凉爽脆 ，酸甜中带着微苦 ，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉 ，喜欢就试一试吧！

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