黄鳝家常做法
？爆炒黄鳝家常做法

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！爆炒

本文目录

1. 鳝鱼的黄鳝黄鳝10种做法
2. 小黄鳝的家常做法
3. 黄鳝的家常做法正宗做法

鳝鱼的10种做法

用料

黄鳝600克（4条） ，姜半块，家常家常大葱半根，做法做法大蒜1头（10瓣），爆炒香葱几根 ，黄鳝黄鳝料酒一大勺，家常家常生抽一大勺，做法做法盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克，醋一小勺 ，食用油两大勺，小尖椒2个

做法

我买的野生黄鳝，鲜美不含激素。黄鳝请卖家宰杀去内脏。

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片、蒜瓣、辣椒煸香
 。

倒入黄鳝段 ，翻炒至变色。

加入料酒、生抽 、老抽、醋 、糖
、盐 ，继续翻炒2分钟。

放入开水 ，至与黄鳝齐平 ，盖锅 ，大火烧开，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小 ，将汤汁收得只剩少许 ，撒葱花出锅。

小黄鳝的家常做法

原料：小黄鳝500克 ，蒜薹 、芹菜各200克。

调料：小米辣、仔姜 、菜子油、泡椒各20克 ，A料（胡椒粉 
、食盐各3克
，味精
、芝麻油 、美极鲜味汁 、料酒各5克 ，白糖2克，藤椒油10克），美极鲜辣汁6克  ，干花椒15克 。

制作：将小黄鳝切段
。净锅下菜子油15克 ，烧至五成热，下小米辣、泡椒 、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜、黄鳝爆炒至熟，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅
。

黄鳝的家常做法正宗做法

用料

黄鳝600克（4条） ，姜半块 ，大葱半根 ，大蒜1头（10瓣）
，香葱几根，料酒一大勺 ，生抽一大勺，盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克
，醋一小勺 ，食用油两大勺 ，小尖椒2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片、蒜瓣、辣椒煸香。

倒入黄鳝段，翻炒至变色 。

加入料酒、生抽 、老抽 、醋、糖、盐，继续翻炒2分钟 。

放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅 ，大火烧开 ，改中火烧10-12分钟，至黄鳝软烂入味。

视汤汁情况调整火的大小，将汤汁收得只剩少许 ，撒葱花出锅。

OK，关于黄鳝家常做法和爆炒黄鳝家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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